Sommaire du numéro de Septembre 2001

MALNUTRITION DE LA PERSONNE ÂGÉE

PROBLÈMES DE NUTRITION CHEZ LA PERSONNE ÂGÉE
Pr Jean KERMAREC

RUBRIQUE MÉDICALE

 Faim, soif, goût et odorat,
régulateurs de la nutrition
Dr François NATALI
Caroline PAPILLON et Laetitia AUFFREDIC, diététiciennes

 Les besoins alimentaires de la personne âgée
au-delà des nouveaux apports nutritionnels conseillés
Dr Monique FERRY

 Épidémiologie de la dénutrition des personnes âgées
Quel impact sur les soins?
Dr Emmanuel ALIX

 Évaluation du pronostic
en fonction du degré de dénutrition de la personne âgée
Pr Régis GONTHIER - Dr Catherine TERRAT

 Les causes de la malnutrition et de l'anorexie chez le sujet âgé
Dr Patrice BROCKER

 Troubles de la déglutition du vieillard
Le point de vue du gériatre
Dr Alain BAULON

 Alimentation artificielle chez la personne âgée
Dr Yves FLEURY

 Prise en charge pratique de l'alimentation entérale
des malades graves à domicile et en institution
Dr René CABRIT

 Importance du rôle des cuisiniers dans la nutrition
de la personne âgée en institution
Patrick ODILE et l'équipe de cuisiniers de la résidence-santé Cousin de Méricourt